Picaña

– Bandeja de 350gr. (Peso aprox.)
– Descripción y Beneficios: La picaña (o picanha) es el corte por excelencia de la cocina brasileña.
No podía faltar en nuestra tienda este manjar que hará las delicias de cualquier carnívoro. Y es que no exageramos si decimos que es una de las carnes más melosas y sabrosas que existen.
La picaña es un corte que se obtiene de la espalda de la res, de los lados de la espina dorsal, y se caracteriza por tener una franja de grasa de un centímetro de grosor, lo que le confiere su textura y sabor tan apreciados.
– Origen: Carne 100% nacional
– Consejo:Si quieres preparar esta carne de forma auténtica, qué mejor que inspirarnos en Brasil.
Allí, la picaña es cocinada a la brasa, sin cortar la capa de grasa. Esta cara es la que se tiene que hacer primero.
Mucha gente prefiere extraer la grasa antes de asar la carne, pero con esto no conseguiremos potenciar su sabor al máximo y su textura no será la óptima.